Savor Cake là startup vận hành mô hình cloud kitchen (bếp trên mây) chuyên sản xuất và giao bánh sinh nhật. Doanh nghiệp này được sáng lập bởi anh Lê Tuấn Hiệp và anh Vy Tuấn Anh. Cả hai founder đều có xuất phát điểm không phải từ nghề làm bánh. Hai người là bạn học tại trường THPT Amsterdam, sau đó cùng nhau theo học tại Đại học Ngoại thương rồi chung tay khởi nghiệp sau khi tốt nghiệp. Là nhà đồng sáng lập của thương hiệu nhưng anh Vy Tuấn Anh không trực tiếp điều hành vì còn đang vận hành một công ty khác chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh.
Nhờ có lợi thế về công nghệ, quản trị chuỗi, thành thạo sử dụng hệ thống ERP và CRM, nhờ đó mà Savor Cake đã tối ưu được chuỗi cung ứng từ khâu nguyên liệu đến quy trình sản xuất tinh gọn, nhờ đó mà có thể sản xuất ra những chiếc bánh kem với mức giá hợp lý nhất.
Theo giới thiệu của hai nhà sáng lập, Savor Cake có thể cung cấp cho khách hàng những chiếc bánh hoa sinh nhật đảm bảo được cả hai tiêu chí tươi và nhanh đến bất kỳ bữa tiệc sinh nhật nào chỉ trong vòng 1 giờ kể từ khi nhận được đơn đặt hàng trong khoảng cách 3km, với mức giá trung bình từ 270.000 - 320.000 đồng/chiếc.
Nhà sáng lập Lê Tuấn Hiệp cho biết, hầu hết các khâu của Savor Cake đều được ứng dụng công nghệ vào để thuận tiện cho việc quản lý. Toàn bộ công thức làm bánh của thương hiệu đã được số hóa sau đó đưa lên hệ thống để có thể kiểm tra được lượng hàng tồn kho trong thời gian thực. Mỗi SKU đều đã có định mức hao hụt riêng do đó, hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng hệ thống có thể đưa ra được những khuyến nghị xem SKU nào cần kiểm kê. Thông qua đó sẽ nhanh chóng phát hiện ra được những hao hụt hoặc dư thừa trong quá trình hoạt động, nhờ vậy mà lượng hao hụt cực kỳ nhỏ chỉ chưa đến 1%.
Về việc quản lý sản xuất, hệ thống quản trị của Savor Cake có thể quản lý đến từng nhân viên làm ra chiếc bánh nào, từ đó có thể gắn trách nhiệm của nhân viên với từng sản phẩm mà họ làm ra, thông qua đó có thể đánh giá được hiệu suất làm việc của nhân viên để tính lương, thưởng theo hiệu quả công việc.
Nhà sáng lập Anh Tuấn tiết lộ rằng, sau 7 tháng nghiên cứu và phát triển mô hình cùng với 12 tháng tập trung vào việc tiếp thị, bán hàng, đến nay thương hiệu Savor Cake đã có ba bếp trên mây ở Hà Nội với công suất khoảng 80 bánh/bếp. Trong một năm qua, doanh thu của Savor Cake là 15 tỷ đồng, EBITDA đạt khoảng 13% với lợi nhuận ròng khoảng 10%.
Mới đây, trên chương trình Shark Tank Việt Nam mùa 6, hai nhà sáng lập của Savor Cake đã đến tham gia và kêu gọi các Shark đầu tư vào mô hình cloud kitchen (bếp trên mây) với đề nghị 3 tỷ đồng đổi lấy 6% cổ phần của công ty.
Chia sẻ về điểm nổi trội của của Savor Cake so với các thương hiệu khác trên thị trường, nhà đồng sáng lập Vỹ Tuấn Anh cho rằng, với các chuỗi lớn (có ít nhất khoảng 10 điểm bán) thường cần có bếp trung tâm, với diện tích tối thiểu khoảng 10.000m2, thường đặt ở ngoại thành nên việc giao hàng sẽ lâu hơn. Bên cạnh đó, các chuỗi thường có điểm bán bánh nên cần phải trưng bày với thời gian khoảng 3-4 ngày nên độ tươi của bánh sẽ kém hơn so với Savor.
Về tiềm năng của Savor Cake, anh Lê Tuấn Hiệp cho biết, hiện tại ở Trung Quốc đã có mô hình cloud kitchen tương tự và đã mở rộng thành công 1.000 điểm. Nhà sáng lập của thương hiệu cũng tin tưởng rằng, tại thị trường Việt Nam có thể mở khoảng 90 bếp.
Theo kế hoạch của mình, vào năm 2024, 2025, 2026 Savor Cake sẽ mở lần lượt 8, 18 và 30 bếp. Dự kiến doanh thu của startup này vào năm 2026 sẽ đạt gần 200 tỷ đồng với lợi nhuận khoảng 10%. Founder Tuấn Hiệp cũng cho biết rằng, startup Savor Cake sẽ không mở rộng kinh doanh theo hình thức nhượng quyền.
Trong dàn "cá mập" của chương trình chỉ có Shark Bình không giam gia vào thương vụ. Trong đó, Shark Hưng đã đề nghị sẽ đầu tư vào Savor Cake 3 tỷ đồng đổi lấy 36% cổ phần, ông cho biết, hiện ông đang làm du học nghề ở Đức và làm bánh đang là một trong những nghề đang được ông chú trọng. Shark Tuệ Lâm và Shark Hùng Anh đã ra deal giống nhau đầu tư 3 tỷ đổi lấy 25% cổ phần. Shark Minh Beta thì đề nghị sẽ đầu tư 3 tỷ vào Savor Cake dưới hình thức khoản vay chuyển đổi với thời điểm chuyển đổi vào cuối năm 2024. Shark Minh Beta cũng khẳng định sẽ tạo cơ hội để Savor Cake tiếp cận với các khách hàng của Beta Cinema.
Trong quá trình cạnh tranh, hầu hết các "cá mập" đều đưa ra thế mạnh của mình trong việc giúp đỡ sự phát triển của Savor Cake. Trong khi đó, phía Shark Hùng Anh đã đưa ra đề nghị khác khi giảm tỷ lệ sở hữu cổ phần đổi 3 tỷ lấy 20% cổ phần, Shark Tuệ Lâm cũng đưa ra đề nghị tương tự. Sau đó hai bên cùng tiếp tục cạnh tranh quyết liệt khi quyết định giảm 3 tỷ xuống 18% cổ phần.
Cuộc đua giữa các "cá mập" vẫn tiếp tục cho đến khi nhà sáng lập Savor Cake đề nghị các Shark đầu tư 3 tỷ đồng cho 15% cổ phần. Khi đó, chỉ có Shark Hùng Anh vẫn tiếp tục đàm phán. Đến cuối cùng hai bên đã đi đến thỏa thuận, Shark Hùng Anh sẽ đầu tư 3 tỷ đồng đổi lấy 15% cổ phần của Savor Cake và startup có thể mua lại 2% cổ phần của công ty từ Shark Hùng Anh nếu đạt KPI.
