Bà Hồ Kim Liên - Chủ tịch HĐQT Công ty CPTM Khải Hoàn, trong một lần chia sẻ về cách xây dựng và quảng bá thương hiệu sản phẩm nước mắm của mình có nói: "Tôi làm nước mắm truyền thống tại đảo Phú Quốc với thương hiệu Khải Hoàn".
Đây là một hành trình dài 50 năm, được vun đắp bằng tình yêu với biển cả. Thương hiệu nước mắm Khải Hoàn đi từ một nhà thùng nhỏ giờ đây đã trở thành thương hiệu sản xuất nước mắm truyền thống Phú Quốc với sản lượng dẫn đầu. Khải Hoàn có quy trình khai thác, bảo quản, vận chuyển, ủ chượp khép kín, thông qua đó mà những nguyên liệu sạch từ biển cả biến thành nước mắm xuất hiện trên bàn ăn của rất nhiều gia đình. Sản phẩm nước mắm Khải Hoàn vẫn giữ được toàn vẹn sự tươi ngon với mùi vị đặc trưng của nước mắm truyền thống.
Bà Liên cho biết, tại đảo Phú Quốc, Kiên Giang có nghề làm nước mắm tồn tại hơn 200 năm qua. Nơi đây được định hướng trở thành đảo du lịch và Khải Hoàn là đơn vị sản xuất nước mắm truyền thống tại đây.
Không chỉ Khải Hoàn mà nước mắm truyền thống Phú Quốc nói chung chính là niềm tự hào cũng đã trở thành nét văn hóa được người dân vùng đảo luôn gìn giữ từ bao đời nay, bà Liên cho biết.
Bà Hồ Kim Liên thừa nhận, để có thể sản xuất và tiêu thụ tốt sản phẩm nước mắm trên nền tảng là cơ sở nhỏ và siêu nhỏ thường gặp phải nhiều khó khăn. Doanh nghiệp phải tự vật lộn để xây dựng cho mình một thương hiệu riêng. "Trong 19 năm qua, Khải Hoàn vừa làm nước mắm vừa làm du lịch trên đảo Phú Quốc, thương hiệu chưa từng phải tốn một đồng phí nào cho truyền thông", bà Liên nói. Có thể nói, chính chất lượng cũng như câu chuyện văn hóa bản địa của nước mắm Khải Hoàn đã khiến cho du khách bị thu hút. Dần dần, thương hiệu được lan tỏa ngày một rộng rãi, được người tiêu dùng ở khắp nơi biết đến.
Tuy nhiên, để thương hiệu trở nên phổ biến, được nhiều người biết đến như hiện nay thì doanh nghiệp vẫn cần xác định xem ở địa phương đang cần gì, người tiêu dùng sẽ có xu hướng ra sao. Hiện nay, Phú Quốc đang là đảo du lịch, do đó nhu cầu của khách trong nước và quốc tế sẽ ra sao. Nếu định hướng được đúng đắn thì sản phẩm sẽ liên tục phát triển lớn mạnh hơn.
Theo kinh nghiệm 20 năm tiếp cận làm du lịch, bà Liên cho biết, nước mắm cần có chất lượng tốt nhưng cũng cần phát huy văn hóa vùng miền, bởi mỗi vùng sẽ có đặc trưng riêng về cả thổ nhưỡng và quy trình sản xuất. Người làm nước mắm cần hiểu rõ về thổ nhưỡng nơi mình đang sống, phải đặt mình vào dòng chảy lịch sử để có thể tiếp nối truyền thống của cha ông trong nghề làm mắm.
"Nước mắm Phú Quốc, cũng như miền Trung, miền Bắc được đặc trưng bởi thổ nhưỡng của từng khu vực. Do đó, người làm nước mắm cần phải cảm nhận được thổ nhưỡng nơi mà mình đang sống, đặt bản thân vào dòng chảy lịch sử để tiếp nối truyền thống nghề làm mắm của cha ông", bà Liên chia sẻ.
Không phải gì khác mà chính những thứ này sẽ giúp tạo dựng thương hiệu cho sản phẩm. Người sản xuất có nhiệm vụ kể câu chuyện đó đến khách hàng. Trong khi đó, Phú Quốc hàng năm đó một lượng lớn du khách, đây cũng chính là kênh giúp quảng bá thương hiệu mà không cần tốn chi phí quảng cáo.
Bà Hồ Kim Liên cho biết, sau khi tiếp nhận chương trình OCOP và nhận được danh hiệu OCOP quốc gia thì thương hiệu nước mắm Khải Hoàn đã trở thành đại diện cho cộng đồng dân cư Phú Quốc. Nhờ đó mà góp phần vào việc giữ gìn văn hóa địa phương. Bà Liên tự hào vì sản phẩm nước mắm Khải Hoàn trở thành thương hiệu quốc gia. Tuy nhiên, song song với niềm vui chính là nỗi lo liệu có thể giữ gìn được thương hiệu này hay không.
Thương hiệu nước mắm Khải Hoàn OCOP quốc gia, lan tỏa thị trường nội địa đồng thời còn được 28 quốc gia EU bảo vệ chỉ dẫn địa lý.
Bà Liên tiết lộ, trong thời gian tới sẽ có thêm nhiều mẫu mã sản phẩm hơn để đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn và đa dạng của người tiêu dùng. Ngoài thị trường trong nước thì nước mắm Khải Hoàn còn hướng đến thị trường nước ngoài, thông qua đó giới thiệu đến bạn bè trên thế giới những nét văn hóa, ẩm thực của Phú Quốc.
CEO của nước mắm Khải Hoàn cho biết, để các doanh nghiệp có thể phát triển bền vững thì cần có sự chung tay của nhiều bên trong đó có doanh nghiệp, bà con nông dân, chính quyền để có thể kết nối du lịch toàn diện. Bà Liên mong rằng, nhà nước sẽ quan tâm đến việc phát triển mạng lưới OCOP, có thể kết nối các thương hiệu trên địa bàn với các tổ chức lữ hành để có thể thiết lập được mạng lưới du lịch nông nghiệp đồng thời có thể tiêu thụ được sản phẩm OCOP.
Giờ đây mô hình "làng OCOP" xuất hiện với mục tiêu hỗ trợ các doanh nghiệp địa phương. Đây không chỉ là cơ hội để quảng bá đến du khách mà còn có thể giúp các doanh nghiệp OCOP khác học hỏi lẫn nhau, hướng đến sự phát triển bền vững, vững chắc.
Bà Nguyễn Duy Linh Thảo, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Đầu tư - Thương mại và Du lịch Kiên Giang cho biết, trong thời gian tới tỉnh này sẽ tiếp tục đẩy mạnh các hoạt động xúc tiến thương mại tổng hợp. Tham gia vào các hội chợ, triển lãm, hội thảo, diễn đàn, hội nghị để nắm bắt thông tin, dự báo nhu cầu của thị trường trong nước và quốc tế để có thể hỗ trợ các doanh nghiệp trong tỉnh một cách tốt nhất để có thể đẩy mạnh tiêu thụ các sản phẩm chủ lực có nhiều tiềm năng như nông sản, thủy sản.
Theo Vietnamnet, Báo đầu tư
